Resep Risoles Ragout Ayam Enak dan Garing

Assalamualaikum.. Hari ini aku mau berbagi sedikit tentang percobaan ku bikin risoles. Langsung aja yuk! Ini cara yang aku lakukan untuk bikin risoles. Risoles ini bagian luarnya garing banget tapi bagian dalamnya lembut banget. Enak. Bisa dimakan pakai cabai rawit atau mau pakai saus sambal, pakai mayo pedas juga enak kok.

Risoles Ragout Ayam

Ragout Ayam

200 gram dada ayam cincang atau potong kotak-kotak kecil
500 ml air
1 buah kentang ukuran kecil,potong dadu kecil

1 buah wortel ukuran sedang,potong dadu kecil
150 ml susu cair (saya pakai ultra milk)
1 batang daun bawang,iris
1 batang daun seledri,iris
3 siung bawang putih cincang kecil-kecil
1/2 buah bawang bombay ukuran sedang cincang kecil
secukupnya minyak untuk menumis
3 sdm tepung terigu
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
1/2 sdt saus tiram
1/3 sdt lada bubuk

Bahan kulit:
500 ml air
1 butir telur
200 gram tepung terigu
1/2 sdt garam
2 sdm mentega

Bahan balur:
2 sendok sayur adonan kulit risol
100 gram tepung roti

Cara buat:

Ragout Ayam

Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, sisihkan.

Rebus daging ayam setengah matang, lalu masukkan wortel dan kentang. Rebus hingga matang, lalu masukkan tumisan bawang, gula, garam, saus tiram, susu cair, dan lada bubuk

Aduk sampai mendidih, lalu masukkan daun seledri, daun bawang, tepung terigu, aduk rata, sisihkan.

Kulir Risol

Cairkan mentega, sisihkan 

Campur tepung terigu, telur, garam, dan mentega cair air, sampai tercampur rata

Panaskan teflon anti lengket dengan api kecil, beri olesan minyak sedikit saat pertama mencetak selanjutnya tidak usah dioles lagi.

Ambil satu sendok sayur adonan dan tuangkan ke teflon. Ratakan adonan ke seluruh permukaan teflon. Masak sebentar hingga bagian atas kulit matang lalu angkat.

Membuat risol

Ambil satu lembar kulit dan isi dengan 1 sendok makan ragout ayam. Kemudian lipat secara perlahan agar kulit tidak robek.

Balur dengan adonan kulit risoles dan dibalur lagi dengan tepung roti.

Panaskan minyak dan goreng risoles dengan api sedang hingga berubah warna menjadi coklat keemasan.

Risoles siap disajikan